Кнедлики из теста, свинина и капуста, так уж повелось – стали национальными блюдами Чехии. Такая пища хорошо гармонирует друг с другом. Кусок хорошо прожаренной свинины прекрасно сочетается с овощами, а кнедлики заменяют хлеб. Как видно по нескольким из наименований, чешская кухня достаточно калорийная. А все это изобилее сосисок, колбасок и мясных рулек запиваются добротной кружкой настоящего чешского пива, без которого в этой стране не обходятся практически никогда.
Что касается остальных блюд, то свинину заменяют уткой, гусем. Хлебные кнедлики картофельными, а капуста не только квашеная, но и вареная и тушеная. Также часто в ресторанах предлагают сыр жареный с яйцом в панировочных сухарях. Такое блюдо особенно любят заказывать вегетарианцы. Подают жареный сыр «айдама» обычно с картофелем и майонезным соусом. Соусов в Чехии много, но самые популярные – это соус с укропом, томатный, белый сметанный и зноемский с маринованными огурцами. В качестве гарнира к этим соусам подают помимо кнедликов, рис вермишель, жареный и отварной картофель. Особенным спросом пользуются в качестве гарнира «брамбораки» картофельные аладьи, как самостоятельное блюдо, а также с мясом и капустой. Их ели еще в древности бедные слои населения в горных районах Чехии.
Поскольку речь идет о чешской кухне нельзя не сказать о закусках, которые так предпочтительны любителями пива. Очень хорош к такому делу будет холодец «тла-ченка», колбаса ломтиками с луком и уксусом, селедка, сарделька «утопленник» с овощами и уксусом. Наверное, не так как французы, но чехи тоже любят сыр. С пивом очень приятно есть маринованный в масле со специями «гермелин», который после нескольких дней мариновки превращается в очень пикантную закуску.
Эти и многие другие блюда Вы сможете открыть для себя в нашем ресторане «Пан Сметан».
Чешская Кухня 
;)
